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Feira da Panificação em Vila Velha tem entrada gratuita, palestras e concursos de pão, pizza e bolo
Por Redação
Economia - 08/11/2023, 15h53
Atualizado em 10/11/2023, 17h41
Segue até este sábado a maior feira do setor de panificação do Espírito Santo. Neste ano, o evento – chamado de PanShow Gastronomia – acontece na sede do Sindipães, em Vila Velha. Entre os destaques estão as premiações para melhor pão francês, melhor pizza e melhor bolo confeitado capixaba. A organização ainda preparou palestras, oficinas de capacitações técnicas voltadas para o setor gastronômico, aula-show, espaço gourmet, arena cultural, exposição de equipamentos e produtos regionais.
A feira tem entrada gratuita. A sede do Sindipães fica no bairro Novo México.
TENDÊNCIAS E RECEITAS
Para quem quer ficar por dentro das tendências e novidades do mercado, a arena do conhecimento vai trazer chefs padeiros, chefs confeiteiros e chefs de gastronomia renomados com aulas-shows abertas ao público. O chef Alessandro Eller vai ensinar a fazer um pão de torresmo, a chef Paola Cakes vai ensinar a fazer bolo de pote Red Velvet com Pistache para o Natal.
Já o chef Elias Filho traz a receita de Pão Rústico com cerveja. Mas, não é só isso, a chef Andréa Souto vai fazer um Ganache Cream com Bolo Natalino. A chef Evelize Fraga vai ensinar a fazer um Slice Cake Red Velvet Natalino. Entre outras aulas-shows.
Eduardo Destefani, do Instituto Panela de Barro, que é organizador do evento, disse que a PanShow Gastronomia vai além da panificação, pois o evento também vai permitir a participação de empreendedores do artesanato, agroindústria, cerveja artesanal, cafés especiais, charcutaria e chocolate. Além da gastronomia, que vai desde uma comida fitness até um fogo de chão com uma costela especial.
O QUE É A FEIRA
A PanShow Gastronomia é um evento voltado para o setor de panificação e confeitaria com o objetivo de promover o desenvolvimento, a capacitação técnica e a interação entre os profissionais e empresas da área.
O presidente do Sindipães, Ricardo Augusto Pinto, explicou que todos os envolvidos na cadeia de Panificação e Confeitaria do Estado podem estar juntos na ação. “Vamos trazer um evento totalmente novo, ainda melhor, com proposta inovadora voltada para o empreendedor e com espaços interativos para os consumidores”, destacou.
Já o presidente da Aipães, Manoel Almeida Júnior, disse que o festival vai proporcionar aos participantes a oportunidade de debaterem temas importantes para a indústria de panificação e confeitaria como o Clean Label, Saudabilidade, Sabor, Tecnologia e Inovação.
- VEJA A PROGRAMAÇÃO COMPLETA
PanShow Gastronomia
Quando: de 09 a 11/11 (quinta-feira a sábado)
Local: Sindipães – Rua Rosa Vermelha, 700, Novo México, Vila Velha. Entrada gratuita.
- Programação:
Quinta-feira (09 de novembro)
14h – Abertura ao público
Arena do Conhecimento
15h30 – Arena 1: Aula-show – Bolo de Pote Red Velvet com Pistache para o Natal – com a chef Paola Cakes;
15h30 – Arena 2: Aula-show – Como otimizar seu estabelecimento com buffet inteligente – com o Chef Hugo Grassi;
17h – Auditório: Painel Case de Sucesso de Confeitaria com Paola Cakes, Léo Cereja da Doceria do Léo e Virginia Fiorese da Levei um Bolo;
19h – Auditório: Final do “Concurso do Melhor Pão Francês – Edição 2023”
Palco PanShow
20h – Show com Nano Vianna – Desconstruson
Sexta-feira (10 de novembro)
14h – Abertura ao público
Arena do Conhecimento
14h30 – Arena 1: Aula-show – Pão, vinho e gastronomia, uma harmonização que dá lucro – com o chef Paulo Gaudio;
14h30 – Arena 2: Aula-show – Pães Rústicos de Cerveja – com o Chef Elias Filha do Moinho Rosa Branca;
14h30 – Centro técnico: Aula-show – Confeitaria com um Q de Quality – com o Chef Adriano Ferreira;
16h – Arena 1: Aula-Show – Ganache Cream com Bolo Natalino – com a Chef Andréa Souto;
16h – Arena 2: Aula-Show – Slice Cake Red Velvet Natalino – com a Chef Evelize Fraga;
16h – Centro Técnico: Aula-Show – Pizzas com as novas farinhas para Pizza Regina – Com o chef Genilson Pereira;
17h – Auditório: Palestra – “Desvendando os Desafios e Oferecendo Soluções Práticas para Padarias no Brasil” – com André Rocha
19h – Auditório: Final do “Concurso do Melhor Bolo Confeitado – Edição 2023”
Palco PanShow
20:00 – Acústico com
21:00 – Show com a Banda Billboard
Sábado (11 de novembro)
14h – Abertura ao público
Arena do Conhecimento
14h30 – Arena1: Aula-Show – Cheesecake Estilo Nova York – com
Geléia de Morango e Pimenta Rosa – com o chef Léo Cereja da Doceria do Léo;
14h30 – Arena 2: Aula-Show – Drinks de Café – com a Barista Simone Bissoni
14h30 – Centro Técnico: Aula-Show – Regeneração de Produtos Congelados e com Fermentação natural – com Rogério Shimura;
16h – Arena 1: Aula-Show – Pizza – com o Chef Júlio Storck;
16h – Arena 2: Aula-Show – Confeitaria, como atrair clientes e vender o ano inteiro – com a Chef Julia Candeias;
16h – Centro Técnico: Aula-Show – Colomba Natalina com a Farinha Regina Semolada (Industrial) – com o chef Adenailton Xavier;
17h– Auditório: Painel – Mercado das Padarias Compactas – com Rogério Shimura e Emerson Amaral
19H – Auditório: Final do “Concurso da Melhor Pizza – Edição 2023”.
Palco PanShow
20h – Show com Norbim – MPB e brasilidades
22h – Show com Marcos Bifão – Clássicos do Rock
A Feira da panificação e confeitaria, PanShow Gastronomia, conta com a organização do Sindicato e Associação da Indústria da Panificação e Confeitaria do Estado do Espírito Santo (Sindipães e Aipães), em conjunto com o Instituto Panela de Barro. Além de contar com o apoio da Agência de Desenvolvimento das Micro e Pequenas Empresas e do Empreendedorismo do Estado (Aderes), Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae-ES) e Prefeitura de Vila Velha.
Fonte: Redação Sim Notícias
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