Cuidados em casa: sete dicas para evitar intoxicação alimentar no verão

O verão é a época do ano com a maior incidência de casos de intoxicação alimentar. Muita gente acha que o problema ocorre só por comer fora de casa, mas o ambiente doméstico é o principal local onde as pessoas se contaminam.

Os sintomas incluem diarreia, vômito, indisposição, pode haver febre e mal-estar. Trata-se de uma condição que não coloca em risco adultos saudáveis, mas que pode ser perigosa para crianças e idosos. 

Veja a seguir como minimizar os riscos:

1- Higiene das mãos

Em casa ou na rua, manter as mãos limpas antes de comer é fundamental para evitar que bactérias nocivas sejam levadas da pele para a boca. A regra vale também durante o preparo de alimentos. “Os germes podem sobreviver em muitos lugares da cozinha, incluindo mãos, utensílios, tábuas de corte e bancadas”, afirmam os CDC (Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos Estados Unidos) em seu site.

2 – Mantenha alimentos separados

“Separe carne crua, aves, frutos do mar e ovos de alimentos prontos para consumo. Use tábuas de corte separadas e mantenha a carne crua longe de outros alimentos no carrinho de compras e na geladeira”, orientam os CDC. O frango, por exemplo, é um dos principais responsáveis pela infecção com a bactéria salmonella, que causa infecção alimentar em humanos. Além de ser bem-cozido, ele deve ficar longe de saladas, por exemplo, para evitar a contaminação cruzada.

3 – Cozinhe pelo tempo correto

6– Lave frutas, verduras e legumes

Tudo o que for consumido cru deve ser lavado com água e sabão. Mas fique atento para não compartilhar a mesma superfície usada para carne e frango, por exemplo, já que existe o risco de contaminação cruzada.

7 – Mantenha a cozinha limpa

A pia da cozinha é um dos locais onde mais há acúmulo de bactérias em uma casa. Por isso, é fundamental mantê-la sempre higienizada, assim como as bancadas e os utensílios usados para o preparo das refeições