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Conheça o prato capixaba inédito criado em homenagem a São José de Anchieta
Por Redação
Sul - 08/06/2022, 10h40
Atualizado em 17/06/2022, 9h13
A Festa Nacional de São José de Anchieta, realizada na cidade capixaba que leva o nome do jesuíta, trouxe uma inovação na edição de 2022 ao apresentar um prato inédito aos moradores da região e turistas. Chamado de Pajé Guaçu, o prato é em homenagem a Anchieta e resgata ingredientes que eram nativos da época dele.
A apresentação ficou por conta da Escola Família de Turismo do Mepes (Eftur), na noite desta terça-feira (07), durante programação da festa.
“O prato, criado pela chef Silvana Cordeiro, leva ingredientes comuns e disponíveis no passado, como o peixe xaréu, aipim, banana terra, aroeira, couve e palmito. O xaréu ou xaréu roncador é um peixe robusto abundante no litoral brasileiro, preferindo as águas próximas dos recifes. Os demais ingredientes eram nativos ou trazidos de outras regiões e cultivados na época pelos moradores de Rerigtiba, hoje Anchieta”, destacou a organização.
Leia também: Padre lança em Anchieta obra sobre a primeira Virgem Maria indígena
ES – Anchieta – Santuário São José de Anchieta – Foto: Gabriel Lordello/Mosaico Imagem
Segundo a doutora Maria José dos Santos Cunha e o historiador Ivan Petri, o nome do prato faz uma referência a como São José de Anchieta era chamado pelos nativos: de o grande pai, grande Pajé, pois era conhecido pelas suas habilidades milagrosas do domínio da pesca, também era grande conhecedor de como plantar e colher diversos ingredientes utilizados na época.
A Festa Nacional de São José de Anchieta acontece até o próximo domingo (12) com programação religiosa, cultural e shows musicais.
Fonte: Redação Sim Notícias
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